乳化硅油

【类型】 食用辅料
【英文名】 Emulsifying Silicon Oil
【用途】消泡剂
【理化性质】白色粘稠液体，黏度约（100～350）×10-6m2/s，相对密度0.98～1.02，几乎无臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯代碳氢化合物（如笨、四氯化碳等）。化学性质稳定，不挥发，不易燃烧，对金属无腐蚀性，久置于空气中也不易胶化。
【用法及用量】可用于发酵工艺，最大使用量为0.2g/kg；饮料，10mg/L（以聚二甲基硅氧烷计）。
【安全性】1. 急性毒性试验 以乳化硅油灌喂小鼠（剂量为每公斤体重20mL）观察一周，无急性中毒症状。 2. GRAS FDA-21CFR 182.1711。