丙酸苄酯

丙酸苄酯

Benzyl Propionate

【别名】丙酸苯甲酯；Benzyl Propanoate.

【分子式与分子量】C₁₀H₁₂O₂；164.2l

【结构式】

【来源与制法】本品的天然品存在于草莓中；合成品是由氯化苄和丙酸钠加热酯化而成，也可由苄醇与丙酸酯化而成。

【性状】本品为无色透明液体。呈桃、杏似芳甜水果香气。沸程219～220℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于丙二醇。不溶于甘油、水和挥发油。

【质量标准】FCC,1983.QB906-83

折光率[n]_D²⁰1.496～1.500 1.495～1.4990

相对密度[d]₂₅²⁵1.028～1.0321.028～1.032

酸值（mgKOH/kg）≤1.01.0

醇中溶解度/70%（1:3）

色状/无色透明液体

色泽≤4号标准色

含量≥98.0%98.0%

【作用与用途】本品为食用香料，主要用于配制香蕉、杏子、桃丁、樱桃、草莓等香型。用于药品、化妆品作芳香矫味剂或着香剂。一般用量：4～150ppm。

【应用实例】略

【安全性】本品无毒,一般认为是安全的。每日允许摄入量5mg/kg（CE）。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。

【贮运事项】置于密封、避光容器中，贮存于阴凉、干燥处。