【食材】牛肚800克，黄酒10毫升，盐20克。
【做法】
步骤1：牛肚洗净，用盐、醋半碗反复擦洗，再用冷水反复洗净。
步骤2：荷叶垫在砂锅底，放入牛肚，加水，大火烧沸后用中火煮40分钟，捞出牛肚，切小块后再倒入砂锅，加黄酒、茴香及肉桂少许，小火煨2小时，再加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨3小时，至肚烂即可。
【功效】补中益气、健脾消食。适用于胃下垂、脘腹闷胀、食欲不振等症。
【食法】牛肚佐餐食用，每日饮汤2次，每次30毫升。
