【食材】土豆80克，葱、姜各10克，盐5克，植物油8毫升。
【做法】
步骤1：牛肚去筋膜，洗净，入沸水煮至八成熟，切成小条，放入盘中备用；土豆去皮，洗净，切块；姜洗净，切片；葱洗净，切段。
步骤2：炒锅置大火上，入油烧至六成热，加入姜片、葱段爆香，放入牛肚、土豆翻炒5分钟，加适量清水沸煮30分钟，加盐调味即可。
【功效】补气养血、健脾消食。适宜病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者食用。
【禁忌】因牛肚不易嚼烂，牙齿发育不全的小孩及老人少食或不食。
【食法】佐餐食用。
