(一)
污泥不染托情荷，清莲玉立不雕琢。
伞叶无数接天碧，托扶仙姑漂海过。
浓淡映日分丹白，佛家身像花中坐。
清心涤暑花泡水，安胎止泻蒂为药。
梗柄清热又行气，须蕊益肾涩精脱。
莲房散瘀止血用，绿心涩精去心火。
健脾凉血生肌藕，藕节止血较稳妥。
夏令解暑荷叶粥，水芙丹可延天多。
(二)莲荷谢《诉衷情》
红衰翠减煞人愁，逝时无收。
花期何以追疚?
蜂蝶采中盖。
实成熟，茎亦秋，苦心囚。
此身谁料!
身无一废，蓬头更优。
【形态采制】
荷花又名莲花，居十大名花第八，誉为水中荚蓉。睡莲科多年水生草本植物，根茎肥厚。外皮黄白，节部缢缩，节间膨大，内白，中有多条纵行的空管。叶圆盾形，高出水面，直径30～90厘米，全绿稍显波状，上面暗绿色光滑现白粉，下面淡绿。叶柄生于叶之中央，圆柱形，中空。花梗与叶柄等高或略高，大而单一，顶生，直径12～23厘米，粉红或白，芳香，萼片4～5枚，绿色。花瓣多数，长圆状倒卵形或椭圆形，先端钝，由外向内逐渐变小。花托倒圆锥形，有小孔20～30个，每小孔有一椭圆形子房。果期花托逐渐增大，内呈海绵状，俗称莲蓬。坚果椭圆或卵形。花期7～8月。果期9～10月。我国大部均有分布。
从养生保健角度看，荷全身是宝，除观赏外，它是药食中的望族，药膳用得较广。如花子、须、房、心、叶、蒂、梗、藕、节的药用性能不同，均可入药。
【名人爱荷】
文人雅士，借荷托情、以荷喻人者多。战国时屈原《离骚》中云：“制支荷为衣兮，集芙蓉为裳。”宋代周敦颐《爱莲说》赞荷花：“出污泥而不染，濯清涟而不妖。中通外直，不蔓不枝，香远溢清，亭亭净植。”佛教将一心向善、天天念佛为“口吐莲花”。古时将农历六月二十四定为“荷花生日”。
唐代李白诗句云：
清水出芙蓉，天然不雕饰。
唐代李商隐《赠荷花》云：
世间花叶不相伦，花入金盆叶作尘。
惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。
此花此叶长相映，翠减红衰愁杀人。
唐代王昌龄诗云：
荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。
乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。
唐代韩愈诗云：
冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊。
宋代杨万里《晓出净寺送林子方》云：
毕竟西湖六月中，风光不与四时同。
接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
宋代杨万里诗云：
恰如汉殿三千女，半是浓妆半淡妆。
刘健君《莲》云：
花中君子水芙蓉，玉立亭亭映日红。
叶可生清疗暑热，子能扑土却烦浓。
甘凉藕汁生津好，淡涩莲蓬止泻崇。
失血细茎常入药，爱莲保独一周公。
《老残游记》鲍昭云：
冠五华之仙草，超四照之灵木。
朱自清《荷塘月色》将荷花称为“花中君子”、“翠盖佳人”。
远古时候，八百里洞庭白茫茫的一片水，没有鱼虾；岸边溜光光的一片荒地，没有花草。相传有一个美丽而善良莲花仙子，私偷了百草的种子，下到洞庭。在湖边遇上了一个叫藕郎的小伙子，他们在洞庭湖里种下菱角、芡实；在湖岸边种下蓼米、蒿笋；在湖洲上种下蒲柳、芦苇。原来连鸟兽也不栖身的洞庭湖，被莲花仙子打扮得比天底下任何地方都漂亮!她自已也忘记了天上的琼楼玉宇，与藕郎结成婚配，在洞庭湖过起了美满的凡间生活。
不料，这件事被天帝知道了，天帝大发雷霆，派下天兵天将，要将莲花仙子捉拿问罪。莲花仙子只得到湖里躲起来，临别时，她将一颗自已精气所结的宝珠交给藕郎。
几天后，藕郎果然被天兵捉住。就在天兵挥刀向他脖子砍来的一刹那，他咬破了宝珠，吞进腹中。虽然，藕郎身首两节，但刀口处留下细细白丝，刀一抽，那股白丝就把头颈又连接拢来。一连砍了九九八十一刀，怎么也杀不死藕郎。天帝赐下法箍，箍住藕郎的脖子，投入湖中。谁知藕郎沉入湖底泥中后，竟落地生根，长出又白又嫩的藕来。那法箍箍住一节，它又往前长一节，法箍就变成了藕节。
再说莲花仙子躲入湖中，隐身在百草间，得知藕郎化成了白藕，自己也沉入湖底，当天帝亲自带兵赶到洞庭湖时，水面上突然伸出来一片伞状的绿叶，一枝顶端开着白花的花梗，不一会，长出一个莲蓬来，上面长满了一颗颗珠子。开帝见状，忙下令挖掉它。可是，挖到那里，荷叶绿到那里，莲花开到那里，白藕长到那里。天兵天将挖遍了洞庭，红莲、白藕、青荷时也长遍了洞庭，气得天帝只好收兵。
从此，白藕和莲花在洞庭湖安家了，他们年年将莲藕和莲子奉献给这里的人民。