【药材来源鉴定】本品为木兰科植物八角茴香Illicium verulm Hook.f.的干燥成熟果实。其果实通常呈八角形，香气与小茴香相似，均可作为食用香料，故名八角茴香。因其比小茴香大，故又名大茴香。
【药材历史考证】八角茴香的始载本草《本草品汇精要》曰：其形大如钱，有八角如车辐而锐，赤黑色，每角中有子一枚，如皂荚子，小匾而光明可爱，今药中多用之。《本草纲目》在茴香释名项下载有八角珠。并在集解项下曰：自番泊来者，实大如柏实，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色，有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香，广西左右江峒中亦有之，形色与中国茴香迥别，但气味同尔。根据以上本草所述考证，与本品相符。
【植物形态鉴定】常绿乔木，高10～15米。树皮灰色至红褐色，具不规则裂纹。叶互生或3～6片簇生于枝顶，叶柄长约1厘米；叶片厚革质，长椭圆形或椭圆状倒披针形，长5～12厘米，宽1.5～4厘米，顶端急尖或渐尖，基部窄楔形，全缘，上面有光泽，具透明油点，下面疏生柔毛。花单生于叶腋或近顶生，花被片7～12，覆瓦状排列成数轮，内轮粉红色至深红色；雄蕊11～12，排列1～2轮；心皮8～9枚，离生，花柱短，基部肥厚，柱头细小。蓇葖果聚合成放射的星芒状，直径3.5～4厘米，幼时绿色，熟后红棕色，具光泽。第一次花期2～3月，果期8～9月。第二次花期在第一次果期之后，第二次果期在翌年2～3月。
【药材性状鉴定】本品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。蓇荚果长1～2厘米，宽3～5厘米，高6～10毫米；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长3～4厘米，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约6毫米，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。
【药材显微鉴定】粉末红棕色。内果皮栅状细胞长柱形，长200～546微米，壁稍厚，纹孔口十字状或人字状。种皮石细胞黄色，表面观类多角形，壁极厚，波状弯曲，胞腔分枝状，内含棕黑色物；断面观长方形，壁不均匀增厚。果皮石细胞类长方形、长圆形或分枝状，壁厚。纤维长，单个散在或成束，直径29～60微米，壁木化，有纹孔。中果皮细胞红棕色，散有油细胞，内胚乳细胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。
【药材理化鉴定】
1.取本品粗粉1克，加石油醚(60℃～90℃)-乙醚(1：1)混合液15毫升，密塞，振摇15分钟，滤过，滤液于热水浴上挥干，残渣加无水乙醇2毫升使溶解，作为供试品溶液。吸取供试品溶液2ul，点于以羧甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶G薄层板上，挥干，再点加间苯三酚盐酸试液约2ul，即显粉红色至紫红色的圆环。
2.精密量取上项下的供试品溶液10ul，置10毫升量瓶中，加无水乙醇稀释至刻度，摇匀，照分光光度法测定，在259nm波长处有最大吸收。
【生境分布】生于温暖湿润的山谷中。分布于广东、海南、广西、福建、云南、贵州等省区。亦有人工栽培。
【采集加工】秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
【饮片炮制】除去杂质及过长的果梗，用时捣碎。
【性能功用】辛，温。归肝经、肾经、脾经、胃经。温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。内服：3～6克，水煎服。
【附注】
1.置阴凉干燥处贮藏。
2.本品有芳香健脾、开胃进食之功，是食物调味之佳品。
3.除正品八角茴香外，还有同属植物的干燥成熟果实误作八角茴香药用。
①莽草(披针叶茴香)Illicium lanceolatumA.C.Smith。产于长江中、下游各省区。其干燥成熟果实曾在河南、山东、安徽、湖南、浙江、江西等省误作八角茴香使用而导致中毒，应注意鉴别。
②大八角(野八角)Illieiummajus Hook.f.et Thoms.。产于四川、贵州、湖南、广东、广西等省区。又名神仙果。其干燥成熟果实曾在广东、湖南等省误作八角茴香使用而导致中毒，应注意鉴别。
③短柱八角(山八角)lllicium brevistylum A.C.Smith。产于湖南、广东、广西、云南等省区。其干燥成熟果实曾在广东等省误作八角茴香使用而导致中毒，应注意鉴别。
④红茴香Illieium henryi Diels。产于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖南、湖北、广西、四川、贵州、云南等省区。其干燥成熟果实曾在湖南、湖北、河南、安徽、四川等省误作八角茴香使用而导致中毒，应注意鉴别。
⑤多蕊红茴香Illieium henryi Dielsrsquo；vat.mukistamineum A.C.Smith。产于四川、湖北等地。其干燥成熟果实曾在四川、湖北等省误作八角茴香使用而导致中毒，应注意鉴别。
以上八角茴香及其误用品原植物分类检索表：
1.心皮常为8枚，聚合果多为八角形，饱满，蓇葖果顶端平直，无锐尖头…………………………八角茴香
1.心皮7～14枚，聚合果多为10～13角形，蓇葖果顶端尖，有尖头。
2.花被片15～21片；叶、果均较大…………………………大八角
2.花被片10～15片；花梗长10～50毫米。
3.雄蕊14～20枚；花柱长0.8～1.2毫米…………………………短柱八角
3.雄蕊14枚以下；花柱长2～3.3ram。
4.心皮10～13枚；雄蕊6～11枚…………………………莽草
4.心皮7～8(～10)枚。
5.雄蕊11～14枚，蓇葖果瓣宽4～6毫米…………………………红茴香
5.雄蕊16～28枚，蓇葖果瓣宽6～9毫米…………………………多蕊红茴香
以上八角茴香及其误用品药材检索表：
1.聚合果具7～9个蓇葖果，直径不超过4厘米。
2.聚合果直径3～4厘米，蓇葖果宽1厘米以上，先端钝尖或钝，果皮较厚…………………………八角茴香
2.聚合果直径2.5～3厘米，瞢荚果宽1厘米以下，先端锐尖呈喙状，果皮较薄。
3.蓇葖果宽4～6毫米…………………………红茴香
3.蓇葖果宽6～9毫米…………………………多蕊红茴香
1.聚合果具10～14个蓇葖果，直径4厘米以上。
4.果皮较厚，单蓇葖果呈小艇状，长1.8～2.3厘米，宽1.5～1.8厘米，先端急尖，不弯曲…………………………短柱八角
4.果皮较薄。
5.单一蓇葖果呈小艇状，长1.5～2厘米，宽8～12毫米，先端有一向后弯曲的钩状尖头…………………………莽草
5.单一蓇葖果呈不规则广锥形，长1.6～2厘米，宽4～6毫米，先端长渐尖，略弯曲呈长喙状，喙长3～7毫米…………………………大八角