【古代炮制方法】宋代有煅制(《三因》)。元代有炒焦法、烧存性(《世医》)。明代有百药煎的制备方法记载(《蒙筌》)。清代有马齿苋汁煮制(《串雅补》)、炒制(《良朋》)。
【现代炮制方法】取五倍子，洗净，干燥，研末，过80目筛，加入酒曲末，混匀，再加茶叶水，揉匀，切成小块，置适宜容器中，上盖湿布，放温暖处发酵，待其表面全部长出白霜时取出，晒干。五倍子每1千克，用酒曲0.25千克、茶叶0.063千克(煎水适量)。
【饮片性状】百药煎为30～40毫米的长方块，黑褐色，间有黄白色的斑点，微具香气。
【炮制目的】百药煎味酸、咸、微甘，性平。归肺经、胃经。具有润肺化痰，生津止渴的功能。用于久咳痰多，咽痛，口疮，牙疳，风湿诸疮。
【临床应用】
1、劳嗽与诃子、荆芥穗共同研末，姜蜜丸，噙化，可治劳嗽，如定嗽劫药(《丹溪》)。
2、咽痛与硼砂、甘草同用，可治咽痛，如百药煎散(《医学心悟》)。
3、下痢脱肛配伍陈白梅、木瓜，可治下痢脱肛(《总录》)。配伍荆芥炭可治大肠便血(《圣惠方》)。
【附】文献摘录：五倍子一斤(研末)，酒曲半斤，细茶一把(研末)。上用小蓼汁调匀，人钵中按紧。上以长稻草封固，另用箩一个，多着稻草，将药缽坐草中，上以稻草盖，置净处。过一七后，看药上长起长霜，则药已成矣。或捏作丸，或作饼。晒干，才可收用……百药煎，功与五倍子不异。但经酿造，其体轻虚，其性浮收，且味带余甘，治上焦心肺、咳嗽痰饮、热渴诸病，含噙尤为相宜(《纲目》)。
【总结】百药煎载于《本草蒙筌》。早在宋代已有应用，最早用于制革，明代发掘前人经验，结合治病实际，造出专供药用的百药煎，在《本草蒙筌》中记载其法，即用五倍子、白矾、乌梅、酒曲、桔梗、甘草发酵而成。《医学入门》是用五倍子、乌梅、白矾、酒曲、红蓼发酵而成。百药煎就是用发酵的方法制备没食子酸，较瑞典药学家舍勒制备没食子酸的工作早200多年。