【古代炮制方法】清代有用枳壳、香附等96味干货和紫苏等12味鲜货，合共108味中药腌制而成(《拾遗》)。
【现代炮制方法】
1、建曲：取藿香6千克，青蒿6.5千克，辣蓼草6.5千克，苍耳草6.5千克，苦杏仁4千克，赤小豆4千克，炒麦芽9千克，炒谷芽9千克，炒山楂9千克，陈皮6千克，紫苏6千克，香附6千克，苍术6千克，炒枳壳3千克，槟榔3千克，薄荷3千克，厚朴3千克，木香3千克，白芷3千克，官桂1.5千克，甘草1.5千克，面粉10.5千克，生麸皮21.0千克。各药共研细粉与生麸皮混匀，再将面粉制成稀糊，趁热与上述混合各药揉合制成软材，压成块状，发酵，取出，干燥。
2、炒建曲：取净建曲碎块，置炒药锅内，用文火加热，炒至表面深黄色，有香气逸出时，取出，放凉。
3、焦建曲：取净建曲碎块，置炒药锅内，用文火炒至表面呈焦黄色，有焦香气味逸出时，取出，放凉。
【饮片性状】建曲为不规则的小块，土黄色，具清香气，味淡，微苦。炒建曲形如建曲，表面深黄色，有香气。焦建曲形如建曲，表面焦黄色，带焦斑，具焦香气，并稍带焦糊味。
【炮制目的】建曲味辛、甘，性温。归脾经、胃经。具有发散风寒，健脾消食理气化湿之功能，可用于感冒头痛，宿食积滞，胸腹胀满，脾虚泄泻。炒黄、炒焦，可增强其消食化积，健脾和胃之功能。
【应用选择】用于感冒风寒头痛，食滞胸闷心烦者。消食化积功效同神曲，并能理气化湿，健脾和中，还善治暑湿泄泻、呕吐不食。用法用量与神曲同。
【总结】建神曲载于《本草纲目拾遗》，又名范志曲、泉州神曲。原方由92味干药和12味鲜货，合108味药组成。近代各省市地方药品标准所载处方药味不甚相同，但都有荆芥、防风、紫苏等发散解表药，山楂、麦芽等消食导滞药，苍术、厚朴等燥湿行气除满药。有的方中含有麻黄，有的方中则不含麻黄，药性上亦有差异，使用时应注意。