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英文名:
焦磷酸二氢钠;酸性焦磷酸钠
分子式: na2h2p2o7
分子量: 无水物221.92
密度: 1.85
性状: 无色单斜晶系晶体。有无水物和六水合盐。
溶解性: 易溶于水,不溶于乙醇。
用途: 用作食品添加剂的缓蚀剂、蓬松剂、螯合剂、品质改善剂等,是我国规定允许使用的食品水分保持剂。
制备: (1)将纯磷酸二氢钠在210℃加热2小时,加热时应控制水蒸气气氛,以避免生成偏磷酸盐。(2)在焦磷酸四钠的饱和水溶液中加入冰醋酸,可制得大颗粒的焦磷酸二氢钠。(3)以含五氧化二磷的强磷酸(即116%磷酸)与焦磷酸四钠为原料,按摩尔比焦磷酸四钠:五氧化二磷
备注: 无水物有吸湿性。加热(220℃)就会引起分子内脱水,而生成偏磷酸钠。
类别: 无机盐
关键字:磷酸 酸性
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