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英文名:
乙酸异丁子香酚酯;乙酰基异丁香酚;乙酸-2-甲氧基-4-乙酰氧基丙烯苯
分子式: C12H14O3
分子量: 206.24
熔点: 80~81(反式);混合80
沸点: 反式282~283;顺式160~162(1733帕);混合282~283
密度: 反式1.0251(100℃);顺式1.0947(19℃);混合物1.087(20℃)
折射率: 反式1.5052(100℃);顺式1.5418;混合1.5027
性状: 白色结晶。有丁香及康乃馨香气。略有先辣后甜味。
溶解性: 不溶于水、甘油,溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多数有机溶剂。
用途: 香料,调制丁相等花型香精,用于化妆品及肥皂;用作康乃馨型香精的定香剂;调制树莓、草莓、浆果和辛香型香精,用于食品。
制备: 由异丁香酚和乙酸进行酯化,可制得粗品,在乙醇中重结晶精制得精品。
备注: 有顺式和反式两种异构体。市售为二者混合物。在碱性溶液中较丁香酚稳定。
类别: 合成香料
关键字:乙酸 丁香
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