可可豆色素
Cacoa Pigment
【别名】Cacoa Color.
【来源与制法】本品由梧桐科值物可可树的种子可可豆经发醇、焙炒、抽提、精制。最后添加赋形剂后喷雾干燥而得。主要成分为聚酮糖苷（polyllavoneglucoside）。
【性状】本品为巧克力色粉末，无异味异臭，易溶于水。pH近中性时稳定。耐热性、耐光性和耐氧化性好，遇还原剂褪色，对蛋白质和淀粉染色性好。
【质量标准】日本1983
砷（以AS计）≤2ppm
铅≤10ppm
焦油变色素不得检出
异物及有骸祜质无
中温菌≤l 000个/g
霉菌≤10个/g
酵母菌≤10个/g
大肠杆菌 不得检出
【作用与用途】本品为巧克力样色素，作药品和食品着色剂。
【安全性】毒性极低。经急性、亚急性毒性试验结果，证明安全性很高，LD50>10g/kg（小鼠，经口）。
【贮运事项】置于避光、密闭的容器内，贮存于阴凉、干燥处。在储运中不得与有毒有害物质共贮混运。
【产销厂商】