无水枸橼酸
Wushui Juyuansuan
Anhydrous Citric Acid
本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸。按无水物计算，含C6H8O7应在99.5%～100.5%。
【性状】本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末；无臭，味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。
本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。
熔点 本品的熔点（附录0612）为152～154℃，熔融同时分解。
【鉴别】（1）本品显枸橼酸盐的鉴别反应（附录0301）。
（2）本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱一致。
【检查】溶液的澄清度与颜色 取本品2.0g，加水10ml使溶解后，依法检查（附录0901与附录0902第一法），溶液应澄清无色；如显色，与黄色2号或黄绿色2号标准比色液（附录0901第一法）比较，不得更深。
氯化物取本品10.0g，依法检查（附录0801），与标准氯化钠溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.0005%）。
硫酸盐取本品1.0g，依法检查（附录0802），与标准硫酸钾溶液1.5ml制成的对照液比较，不得更浓（0.015%）。
草酸盐 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加氨试液中和，加氯化钙试液2ml，在室温放置30分钟，不得产生浑浊。
易炭化物 取本品1.0g，置比色管中，加95%（g/g）硫酸10ml，在90℃±1℃加热1小时，立即放冷，如显色，与对照液（取比色用氯化钴液0.9ml、比色用重铬酸钾液8.9ml与比色用硫酸铜液0.2ml混匀）比较，不得更深。
水分 取本品，照水分测定法（附录0832第一法A）测定，含水分不得过0.5%。
炽灼残渣 不得过0.1%（附录0841）。
钙盐 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加氨试液中和，加草酸铵试液数滴，不得产生浑浊。
重金属 取本品4.0g，加水10ml溶解后，加酚酞指示液1滴，滴加氨试液适量至溶液显粉红色，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml与水适量使成25ml，依法检查（附录0821第一法），含重金属不得过百万分之五。
砷盐 取本品2.0g，加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查（附录0822第一法），应符合规定（0.0001%）。
【含量测定】取本品约1.5g，精密称定，加新沸过的冷水40ml溶解后，加酚酞指示液3滴，用氢氧化钠滴定液（1mol/L）滴定。每1ml氢氧化钠滴定液（1mol/L）相当于64.04mg的C6H8O7。
【类别】药用辅料，pH值调节剂，稳定剂和酸化剂。
【贮藏】密封保存。