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柠檬酸；枸橼酸；2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

英文名：		 柠檬酸；枸橼酸；2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸
分子式： C6H8O7
分子量： 192.12
熔点： 153（无水）
密度： 1.542（一水）
性状： 半透明无色晶体。
溶解性： 溶于水、乙醇和乙醚。
用途： 是强的有机酸，用于制造药物、汽水、糖果等，也用作金属清洁剂，媒染剂等。
制备： 广泛分布于植物界中，如柠檬、醋栗、覆盆子、葡萄汁等中。可从植物源料中提取，也可由糖进行柠檬酸发酵制得。
备注： 有两种形式：从热水中结晶得无水物，从冷水溶液中结晶得一水物。一水物在干燥空气中可失水。在75℃软化，约100℃熔化。
类别： 酸味剂
关键字：柠檬酸 枸橼
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