【生长环境】多栽培于气候温暖，地势平坦，土质疏松、肥沃的沙质壤土。具有喜光、喜肥、耐寒、怕积水的特性。
【种植技术】
1、选地整地：选择地势平坦、灌溉方便、含腐殖质较多的疏松沙质壤土。地势过高或过低，沙性过大和新平整的土地均不适合种植。选地后深耕、碎土、施足基肥，以有机肥为主，可掺些河泥或腐熟的饼肥。然后做畦，畦宽240厘米，畦呈龟背形，开好畦沟、围沟，使沟相通，并有出水口。
2、种植方法：
(1)种子育苗：当年收根不结子，在刨收板蓝根时，选择根直，粗大不分叉，粗壮无病虫害的根条，按株、行距30厘米X40厘米移栽到肥沃的留种田内。及时浇水，11月下旬再铺上一层薄薄的土杂肥防寒。翌春返青时浇水松土，苗高6～7厘米时，追肥、浇水，促使生长旺盛。开花时，再追肥1次，使籽粒饱满。种子成熟后，分批采收，采后及时晒干，妥善保管。
(2)种子处理：播种前用30℃温水浸种3～4小时，捞出种子，稍晾用适量干细土拌匀，以便播种。
(3)播种：分春播和夏播两种。春播在清明与谷雨之间进行；夏播在芒种至夏至进行。春播商品品质较优，播种方法可采用条播或撒播，一般多采用条播。在整好的畦面上，开宽沟进行播种，行距18～20厘米，播幅4～5cm，播后覆土，稍加镇压，即浇水。播种量为1.5～2千克/667平方米，一般5～10天即可出苗。
【栽培管理】
1、间苗除草：出苗10天左右间苗，可结合松土进行。苗高5～10厘米时，可按株距6厘米左右三角形定苗。如果水肥充足，可适当密些。经常除草。
2、追肥：菘蓝在生长过程中，先割叶子(大青叶)两次。植株生长需肥量大，除在播种时施足基肥外，要在每次割叶后，及时追肥1次，8月中旬再追施1次粪肥，促使根部生长。
3、灌水排水：定苗后，若天气干旱，可结合除草进行灌水，特别是采叶后更要灌水。雨季要及时清沟理墒，避免田间积水、烂根。
4、病虫害防治：
(1)病害：
①白锈病：由真菌鞭毛菌引起。叶、茎、花均可发病，叶背面较严重。通常氮肥过多，植株软嫩，雨水多、湿度大，时冷时暖，发病较多；连作病菌多，发病更为严重。防治方法：及时间苗、清沟排水，中耕除草，降低田间湿度，促使幼苗生长健壮，增强抗病力。苗期结合间苗，剔除病苗，后期要摘除病叶，以免病菌传播。发病初期喷洒波尔多液，抑制病害蔓延。收获时将病残枝搜集烧毁，消灭越冬病菌。
②霜霉病：主要危害叶部。一般于6月上旬开始发病，7月中旬发病严重。土壤中的病残组织是霜霉病的浸染区。生长期间，病叶背面的分生孢子借风雨传播，反复浸染。防治方法：选留种子，即选择无病地块作留种田，留种植株分别采收，种根分别存放。清洁田园，即采挖时，清除地上枯枝、残叶，减轻病菌。注意排水，因为土壤湿度大是霜霉病发生的有利条件，所以雨后要及时排水，降低田间湿度。合理轮作，即与禾本科植物玉米等进行轮作。发病初期用50%甲基托布津800～1000倍液，或5%多菌灵1000倍液喷洒。
③白粉病：主要危害叶片。一般低温多湿，施氮肥过多，植株过密，通风透光不良，均易发病。高温干燥时，病害停止蔓延。防治方法：排除田间积水，抑止病害发生。合理密植，氮、磷、钾肥合理配合，使植株生长健壮，增强抗病力。发病初期摘除病叶，收获后清除病残株落叶，集中烧毁。用65%福美锌可湿性粉剂300～500倍液喷洒。
(2)虫害：
①小造桥虫：于8～9月发生为害。1～3龄幼虫咬食叶肉，残留表皮，形成透明小点，5或6龄咬食全叶；老熟幼虫在叶边缘或茎叶间吐丝作薄茧、化蛹。冬季以蛹在田间杂草中越冬，来年孵化后再变为害。防治方法：用90%敌百虫1500倍液喷洒，喷药时要着重喷中、下部老叶，效果明显。
②蚜虫：发生时多密集在嫩叶、新梢上吸取汁液，使叶片、嫩梢卷缩、枯萎、生长不良。防治方法：收获后清除残枝落叶及地边杂草，集中烧毁，消灭越冬虫口。用4%乐果1500倍液喷洒，或用90%敌百虫1500倍液喷杀。土农药即用烟筋0.5千克、石灰0.5千克、水25千克配成烟筋石灰水药液。
【收获与加工】春播的应在立秋至霜降时采挖，夏播的宜在霜降采挖，将根全部挖出。根据各地经验，秋末采挖的质量优于春季采挖的，因此应提倡秋季采挖。采收后抖去泥土，在芦头和叶子之间用刀切开，分别晾晒干燥，拣去黄叶杂质，即为板蓝根和大青叶。
【药材形状】
1、板蓝根：呈圆柱形，稍弯曲，长10～20厘米，直径0.2～1.2厘米。表面灰黄色或棕黄色，粗糙，具纵皱纹及支根痕，并有淡黄色横长皮孔。根头略膨大，可见轮状排列的暗绿色叶柄残基、叶柄痕及密集的疣状突起。质实而脆、折断面略平坦，皮部淡棕色，木部黄色。气微，味微甜而后苦涩。
2、大青叶：多皱缩成不规则的团块状，有的已破碎仅剩基部叶柄，大小不一，呈暗绿色。完整的叶片长椭圆形至长圆状倒披针形，长4～11厘米，宽1～3厘米，全缘或微波状，先端钝尖，基部狭窄与叶柄合成翼状。叶脉于背面较明显；叶柄长5～7厘米，背面稍凸，略呈槽状，基部略膨大。质脆、易碎。气微，味微酸、苦、涩。