【药材来源鉴定】本品为蔷薇科植物梅Armeniaca mume Sieb.[PrtlnUS mume(Sieb.)Sieb.et Zucc.]的干燥花蕾。本品为梅的花蕾，故名梅花。
【药材历史考证】梅花的始载本草《本草纲目》曰：“白梅花，古方未见用者。近时有梅花汤：用半开花，溶蜡封花口，投蜜罐中，过时以一两朵同蜜一匙点沸汤服。”《本草纲目拾遗》引《百草镜》云：“梅花，冬蕊春开。其花不畏霜雪，花后发叶，得先天气最足，故能解先天胎毒。有红、白、绿萼、千叶、单叶之分，惟单叶、绿萼入药尤良。采能不犯人手者更佳。含苞者力胜。性寒，或曰平，味酸涩，清香，开胃散郁，煮粥食，助清阳之气上升；蒸露点茶，止渴生津，解暑涤烦。”根据以上本草所述考证，与现今药用梅花相符，并以单叶、绿萼、白花者入药为佳。
【植物形态鉴定】参见乌梅的“植物形态鉴定”项。
【药材性状鉴定】本品呈类球形，直径3～6mm，有短梗。苞片数层，鳞片状，棕褐色。花萼5，灰绿色或棕红色。花瓣5或多数，黄白色或淡粉红色。雄蕊多数，雌蕊1，子房密被细柔毛。体轻，气清香，味微苦、涩。
【药材显微鉴定】粉末淡棕色。腺毛着生于苞片边缘，全体呈短棒状，略弯曲，长160～200um，直径40～50um，头部长圆形，由数十个分泌细胞组成，外围角质明显，内含棕黄色物；柄部多细胞，排成3～4列。非腺毛着生于萼片及苞片，无色或淡黄棕色。单细胞非腺毛壁平直或稍弯曲，先端略呈钩状，长短不一，34～300um，直径8～20um，壁厚2～5um，有的表面可见疣点；多细胞非腺毛有2～4细胞，单列，长70～210um，细胞间隔壁菲薄。花粉粒大多发育不全，发育完全者近球形，直径34～46um，有3孔沟，外壁表面隐约可见条纹状雕纹。草酸钙簇晶较多见，直径10～34um，呈类圆形，棱角较宽钝或不甚明显，有的呈碎块状，偶见方晶。萼片下表皮细胞多角形，垂周壁略呈念珠状增厚，表面具角质层纹，气孔类圆形，不定式，副卫细胞4～6个。萼片上表皮细胞较大，壁略增厚，念珠状增厚不明显。花瓣表皮细胞多角形，垂周壁薄，波状弯曲。花粉囊内壁细胞断面观呈类方形，细胞界限不甚明显；表面观类圆形，有网状增厚纹理。
【药材理化鉴定】样品制备：取梅花粗粉1g，加甲醇10ml，冷浸24小时，滤过，滤液浓缩至2ml，供点样用。吸附剂：0.8%CMC-硅胶H(青岛海洋化工厂)铺板，110℃活化30分钟。点样量5ul。对照品：绿原酸、芦丁、槲皮素甲醇溶液。展开剂：乙酸乙酯-甲醇-水-甲酸(13：2.5：1：0.02)，展距10cm。显色剂：挥尽溶剂后，先在紫外光灯(365nm)下观察，绿原酸显蓝色荧光，样品有相同荧光斑点；再喷5%三氯化铝乙醇试剂，吹干后置紫外光灯下观察，芦丁槲皮素显亮黄色荧光，样品于相同位置有同样荧光斑点。
【生境分布】原产于我国南方，已有三千多年的栽培历史，现在我国各地均有栽培，但在长江流域以南各省最多。
【采集加工】初春花未开放时采摘，及时低温干燥。
【饮片炮制】除去杂质及花梗。筛去灰屑。
【性能功用】微酸、涩，平。归肝经、胃经、肺经。开郁和中，化痰，解毒。用于郁闷心烦，肝胃气痛，梅核气，瘰疬疮毒。内服：3～4.5g，水煎服。
【附注】置阴凉干燥处贮藏，防霉，防蛀。