菊花为菊科植物菊的干燥头状花序。菊为多年生草本，茎直立，高50～150厘米，基部常半木质化。叶卵形至长卵形，长5～10厘米，宽2～5厘米，边缘具粗锯齿，常有2～3浅裂或有时不裂。基部渐狭成柄，两面初时被薄绒毛，后渐稀疏至近无毛。花秋末冬初开放。头状花序单生或数个至多个集生于茎、枝顶端，直径0.5～20厘米。总苞片3～4层，绿色，边缘膜质。边缘舌状花1至数层，舌片白色、黄色或紫色，不孕育。中央两性花多层，多朵，花冠管状，黄色。瘦果倒卵形，具纵肋。秋末冬初当花正开放时采收，烘干。原产我国和日本，现广为栽培，药用者多为白菊花。
【养生保健作用】
菊花味甘、苦，性凉、微寒，入肺经、肝经，疏风清热，明目解毒，可防治头痛、眩晕、目赤、心胸烦热，疗疮、肿毒。其花茎可抑制革兰阳性菌、人型结核杆菌、流感病菌及皮肤真菌。
菊为延寿客，《神农本草经》列为上品，主要是疏风热，清肝火，明头目，解疮毒。清代陈士铎云：“甘菊花，气味轻清，功亦甚缓，必宜久服始效，不可责以近功。”名医张山雷云：“惟此是冲和纯粹之品，断非旦夕可以速效，弗以无近功，而遽疑《经》言之不可信也。”此处《经》言乃指《神农本草经》中所言“轻身耐劳延年”之句。李时珍说：“菊之苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药。囊之可枕，酿之可饮。自本至末，罔不有功。”菊花能防治心血管病，降血压，降血脂，扩张冠状动脉，强心肌，抑制血栓之形成，可抗癌。含微量元素甚丰，硒的含量尤高。
【养生配方推荐】
(1)菊花1000克，茯苓500克。为末。每日3次，每服6克，可治疗头痛眩晕。
(2)菊花15克，粳米50克。先煎菊取汁熬粥，加冰糖调服。或用菊花30克，开水冲泡，加蜜兑饮。可治疗高血压。
(3)菊花15克，金银花15克，山楂片15克，桑叶10克。当茶饮。可治疗动脉硬化。
(4)菊花、桑叶、大青叶、连翘各10克。水煎服。可防治风热感冒。
(5)菊花、茶叶各适量，加冰糖频饮。可防治暑热烦渴。
(6)菊花、蝉蜕各10克。加蜜煎服。防治角膜云翳。
(7)菊花、绿豆皮、决明子、荞麦皮、蚕砂各适量。装成枕头。疏肝明目。
(8)菊花、蒲公英各15克，甘草12克。水煎服。防治疮疔肿痛。
(9)菊花、陈艾叶各适量。做护膝。防治鹤膝风挛。
【保健注意】
(1)常用量5～15克。
(2)外感风热多用黄菊，平肝明目多用白菊。
附1：野菊花
【形态采制】
野菊花为菊科植物野菊的干燥头状花序。野菊为多年生草本，茎直立或斜上升，高25～100厘米。根状茎稍粗，分枝，有长或短的匍訇枝。叶制质，基生叶花期萎谢，中部与下部叶卵形或长卵形，长4～7厘米，宽1.5～3厘米，羽状深裂，每侧裂片2～3枚，裂片椭圆形或长卵形，边缘浅裂，或有疏锯齿。上部叶渐小，上面有疏腺点及疏柔毛，下面毛稍密，基部渐狭。叶柄长0.5～1.5厘米，基部有假托叶。秋冬季开花。头状花序少数或多数，直径2.5～4厘米或稍过之，排成顶生伞房花序。总苞片数层，边缘膜质；舌状花1～2层，10余朵，花冠黄色，雌性；管状花多层，多朵，黄色，两性。瘦果倒卵形，有纵肋。秋冬季花盛开时采收，去净枝梗，略蒸或水烫后晒干。亦可直接晒干，但容易虫蛀。野生于荒野与路旁。我国除西北干旱地区外，各省区均有。朝鲜、日本及俄罗斯也有。
野菊花与家菊是有区别的。宋代欧阳修《云一笔记》云：“本草所载菊者，也所谓甘菊，俗又谓家菊，其苗泽美，味甘香可食；今世人所卖家菊，其味苦烈，乃是野菊，其实蒿艾之类，强名为菊耳。家菊性凉，野菊性热，食者宜辨之。”
【养生保健作用】
《本草纲目》云：“治痛肿、疗毒瘰疬，眠息。”野菊花可降压、抗病菌毒、抗菌。味苦、辛，性凉，归心经、肺经、肝经，疏风清热，消毒肿，防治风热感冒、肺炎、白喉、胃肠炎、高血压、疔痛、口疮、丹毒、湿疹、天疱疮等。
【养生配方推荐】
(1)野菊花、大青叶各15克，鬼针草、贯众各12克。水煎服。防流感。
(2)野菊花、金银花各15克，山豆根10克，水煎服。防治扁桃体炎。
(3)野菊花流浸膏1毫克，单糖浆5毫升，加水10毫升。每日3次，每服10毫升，可防治高血压及高血压引起的失眠、头痛、眩晕。
(4)野菊花15克，马齿苋30克，水煎加糖，治疗肠炎泻泄。
(5)野菊花全草30克，海金沙15克，益母草15克。水煎服。可防治尿路感染。
(6)野菊花叶适量，洗净捣烂外敷。可防治疗疮痛肿。
(7)野菊花、苦参各15克。水煎外洗，每日数次。可防治湿疹。
【保健注意】
常用量10～15克。
附2：万寿菊
【形态采制】
菊花家族中还有一种菊花，值得单独一提。万寿菊是菊科一年生草本植物之花序，粗而直，叶对生，羽状深裂，矩圆或披针形，舌状花多数。花期5～9月。各地均有。有抗菌、镇静、解毒作用，叶有消炎作用。
【养生保健作用】
万寿菊鲜花可食，高加索山民常用于酿酒、制奶酪、煮羊肉汤、烧鱼，可制香料。可有平肝清热，祛风化痰的作用，可防治风火牙痛、小儿惊风、感冒咳嗽、百日咳、乳痈、痄腮。叶能清热解毒。
【养生配方推荐】
(1)万寿菊、夏枯草、杭菊各12克。水煎服。适于肝阳上亢、肝火旺盛引起的目赤、目眩、肿痛。
(2)万寿菊、金银花各15克，杏仁、桔梗各10克。水煎服。用于治疗感冒、百日咳。
(3)万寿菊15克，重楼9克。外敷。可防治痈肿初起。
(4)万寿菊、僵蚕、蝉蜕各6克，竹叶、灯心草适量。井水煎服。防治小儿惊风。
【保健注意】
(1)煎服常用量10～15克。
(2)外感风热多用黄菊，平肝明目多用白菊。