乙酸苄酯

【类型】 药用辅料
【英文名】 benzyl acetate，acetic acid benzyl ester
【通用名】 乙酸苯甲酯，醋酸苄酯
【分子式和分子量】CH3COOCH2C6H5 C9H10O2 150.18
【来源及制法】本品天然品存于茉莉花油（可达65％）、栀子花油、依兰油以及橙花油、风信子、晚香玉等中。本品市售商品由氯化苄和乙酸钠在吡啶催化下加热酯化而成，然后用蒸馏法提纯而制得。或者由苄醇与醋酐或醋酸酯化而成，用蒸馏法提纯而得。或由苯甲醛与醋酸及锌粉作用而制得。
【用途】矫味剂、芳香剂
【理化性质】本品为无色透明油状液体，呈茉莉似香甜气味。沸点215～216℃，闪点93℃。能混溶于乙醇、丙酮和乙醚，溶于大多非挥发性油、挥发性油和丙二醇，不溶于甘油和水。
【用法及用量】本品为食品香料，主要用以配制茉莉、桃子、杏子、草莓、苹果、葡萄、梅、香蕉、樱桃、梨、菠萝、木瓜、奶油等型香精，用于药品、食品及化妆品，作芳香矫味剂或芳香剂。一般用量8～760mg/kg。
【配伍禁忌】本品遇较强的氧化剂、碱发生氧化、分解等反应。
【稳定性】本品应置于密封、避光容器中，在干燥、阴凉处贮存。
【安全性】本品进入体内后能迅速水解并代谢。每日允许摄入量为0～5mg/kg（FAO／WHO，1984暂订,LD502490～3696mg/kg（大鼠，经口）。我国GB2760—86规定为允许使用的食用香料。