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谷氨酸

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

【类型】 药用辅料
【英文名】 Glutamic Acid
【通用名】 α－氨基戊二酸，麸氨酸
【分子式和分子量】COOHCHNH2（CH2）2COOH C5H9NO4 147.13
【来源及制法】早期用面筋经盐酸水解制取，20世纪60年代起均用发酵法生产。使用的菌株主要有北京棒杆菌AS 1.299、钝齿棒杆菌AS 1.254、短杆菌属617、672等。主要用淀粉水解糖或糖蜜为原料，一般糖对谷氨酸的转化率约为40％～50％。
【用途】助溶剂
【理化性质】L-谷氨酸为斜方晶体，熔点247～249℃（分解）。不溶于甲醇、乙醇、己醚、丙酮或冷冰醋酸中。
【用法及用量】

关键字：谷氨酸
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