| 中文名 | L-谷氨酸钠 |
| 英文名 | L-Glutamic acid sodium salt |
| 别名 | L-氨基戊二酸钠 |
| 英文别名 | L-Glutamic acid monosodium salt disodium (2S)-2-aminopentanedioate L-(+)Sodium glutamate L-(+)Sodium Glutamate |
| CAS | 142-47-2 |
| EINECS | 205-538-1 |
| 化学式 | C5H8NNaO4 |
| 分子量 | 169.111 |
| InChI | InChI=1/C5H9NO4.2Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 |
| 熔点 | 232℃ |
| 沸点 | 333.8°C at 760 mmHg |
| 闪点 | 155.7°C |
| 水溶性 | >=10 g/100 mL at 20℃ |
| 蒸汽压 | 2.55E-05mmHg at 25°C |
| 物化性质 | 熔点 232°C 水溶性 >=10 g/100 mL at 20°C |
| 产品用途 | 用作生化试剂 |
| 风险术语 | R20/21/22 - 吸入、皮肤接触及吞食有害。 |