谷氨酸钠
Gu'ansuanna
Sodium Glutamate
本品为L-2-氨基戊二酸的单钠盐。按干燥品计算，含C5H8NNaO4.H2O应为99.0%~100.5% 。
【性状】本品为白色结晶或结晶性粉末。本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
比旋度 取本品，精密称定，加2mol/L盐酸溶液溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液，依法测定（附录0621），比旋度为+24.80～+25.30。
【鉴别】 （1）取本品约5mg，加水1ml使溶解，加茚三酮试液数滴，加热，溶液显蓝色至紫蓝色。
（2）取本品与谷氨酸钠对照品各适量，分别加水溶解并稀释制成每1ml中约含0.4mg溶液，作为供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的色谱条件试验，供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。
（3）本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱一致。本品的水溶液显钠盐鉴别（1）的反应(附录0301)。
【检查】酸碱度 取本品1.0g，加水10ml溶解后，依法测定（附录0631），pH值应为6.7～7.2。
溶液的透光率 取本品1.0g，加水10ml溶解后，照紫外-可见分光光度法（附录0401），在430nm的波长处测定透光率，不得低于98.0%。
氯化物 取本品0.10g，依法检查（附录0801），与标准氯化钠溶液5.0mI制成的对照液比较，不得更浓（0.05%）。
硫酸盐 取本品0.5g，依法检查（附录0802），与标准硫酸钾溶液1.5ml制成的对照液比较，不得更浓（0.03%）。
铵盐 取本品0.10g，依法检查（附录0808），与标准氯化铵溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.03%）。
其他氨基酸 取本品适量，加水溶解并稀释制成每1ml中约含有10mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取1ml置200ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液；另取谷氨酸钠对照品与门冬氨酸对照品各适量，置同一量瓶中，加水溶解并稀释制成每1ml中各约含0.4mg的溶液，作为系统适用性溶液。照薄层色谱法(附录0502)试验，吸取上述三种溶液各5ul，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇-水-冰醋酸（2：1：1）为展开剂，展开，晾干，喷以茚三酮的丙酮溶液（1-50），在80℃加热至斑点出现，立即检视。对照溶液应显一个清晰的斑点，系统适用性溶液应显两个完全分离的斑点。试品溶液如显杂质斑点，其颜色与对照溶液的主斑点比较，不得更深（0.5%）
干燥失重 供取本品，在97～99℃干燥5小时，减失重量不得过0.1%(附录0831)。
铁盐 取本品1.0g，依法检查(附录0807)，与标准铁溶液1.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.001%）。
重金属 取本品1.0g，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液(pH3.5)2ml，依法检查(附录0821第一法），含重金属不得过百万分之十。
砷盐 取本品2.0g加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查(附录0822第一法)，应符合规定(0.0001%)。
细菌内毒素 (供注射用) 取本品，依法检查(附录1143)，每1g谷氨酸钠中含内毒素的量应小于25EU。
【含量测定】 取本品约80mg，精密测定，加无水甲酸3ml溶解后，加冰醋酸30ml，照电位滴定法（附录0701），用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液(( O.lmol/L)相当于9.357mg的C5H8NNaO4.H2O。
【类别】 药用辅料，矫味剂和助溶剂等。
【贮藏】 遮光，密封保存。