【古代炮制方法】唐代有微炒(《理伤》)的炮制方法。宋代有胆汁制(《总录》)，蒸制(《洪氏》)，水煮(《传信》)。制炭(《济生方》)，酒炒、生姜汁泡后甘草浸焙、米泔浸后蒜仁煮、酒便浸、石灰炒、童便浸后醋炒(《朱氏》)，童便、醋、盐水制(《疮疡》)等方法。元代有醋煮(《活幼》)，麸炒(《瑞竹》)，童便浸、淡盐水浸炒(《丹溪》)等法。明、清时代增加了醋炒、盐炒焦、巴豆制、生姜汁浸炒(《普济方》)，皂角水浸(《奇效》)，米泔浸炒(《婴童》)，醋浸焙、童便浸炒(《万氏》)，火炮(《医学》)，童便浸(《宋氏》)，蜜水煮和醋童便酒汤各浸后烘干(《保元》)、酒醋浸烘(《景岳》)等方法。清代又增加了蜜水炒、醋洗焙(《本草述》)，童便酒炒(《集解》)，童便浸后醋盐水拌炒(《全生集》)，童便醋浸后和熟艾加醋炒(《玉尺》)，人乳拌(《要旨》)等炮制方法外，更突出的是在明、清时代在辅料制方面增加较多，如：四制香附有酒浸、泔浸、童便浸、盐水浸之别，当炒(《仁术》)，酒、醋、童便、盐各浸后焙(《万氏》)，醋、童便、酒、汤各浸后焙(《回春》)，酒、醋、童便、山栀煎汁各浸后炒(《准绳》)，酒、醋、姜、童便各炒(《串雅内》)等；五制香附有酒、醋、酥、盐水、姜汁制(《大法》)，童便、酒、醋、盐、姜制(《治裁》)等；六制香附有艾、醋、盐、酥、童便、乳制(《醒斋》)，艾、醋、酒、盐、酥、童便制(《准绳》)；七制香附有童便浸，好酒浸，醋浸，盐水浸，茴香汤浸，益智仁汤浸，萝卜汤浸，制毕焙干(《滇南》)，当归酒浸、蓬术童便浸、丹皮艾叶米泔浸、乌药米泔浸、川芎延胡水浸、三棱柴胡醋浸、红花乌梅盐水浸后晒干只取香附为末(《玉尺》)，一制淘米水泡，二制陈酒泡，三制童便泡，四制盐水泡，五制牛乳泡，六制小扁黑豆煮，七制真茯神为末，炼蜜为丸(《增广》)；八制香附有酒、姜、土、醋、盐、童便、甘草、乳汁逐次制过(《拾遗》)等辅料制，共有近50种之多。
【现代炮制方法】
1、香附：取原药材，除去毛须及杂质，碾成绿豆大粒块，或润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。
2、醋香附：
(1)取净香附粒块或片，加入定量米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，晾凉，筛去碎屑。
(2)取净香附，加入定量米醋，与米醋等量的水，共煮至醋液基本吸尽，再蒸5小时，闷片刻，取出微凉，切薄片，干燥，筛去碎屑；或取出，干燥后，碾成绿豆大粒块；香附粒块或片每100千克用米醋20千克。
3、四制香附：取净香附粒块或片，加入定量的生姜汁、米醋、黄酒、盐水拌匀，稍闷润，待汁液被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，晾凉，筛去碎屑。香附粒块或片每100千克用生姜5千克(取汁)，米醋、黄酒各10千克，食盐2千克(清水溶化)。
4、酒香附：取净香附粒块或片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，晾凉，筛去碎屑、香附粒块或片每100千克用黄酒20千克。
5、香附炭：取净香附，大小分开，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干，凉透。
【饮片性状】香附为不规则碎粒块或薄片，周边棕褐色或棕黄色；片面黄白色而显粉性，内皮层环纹明显；质硬；气香，味微苦。醋香附表面棕褐色或红棕色，微有焦斑，角质样，略有醋气味。四制香附表面深棕褐色，内部呈黄褐色，具有清香气。酒香附表面红紫色，略具酒气。香附炭表面焦黑色，内部焦褐色，质脆，易碎，气焦香，味苦涩。
【质量标准】香附水分不得过13.0%，总灰分不得过4.0%，稀醇浸出物不得少于15.0%，含挥发油不得少于1.0%( 毫升/克)。香附饮片醇浸出物不得少于11.5%。醋制香附醇浸出物不得少于13.0%，含挥发油不得少于0.8%(ml/g)。
【炮制目的】香附味辛、微苦、微甘，性平。归肝经、脾经、三焦经。具有行气解郁，调经止痛的功能。用于肝郁气滞，胸胁、脘腹胀痛，消化不良，胸脘痞闷，寒疝腹痛，乳房胀痛，月经不调，经闭痛经，崩漏带下等。
香附生品能上行胸膈，外达肌肤，故多入解表剂，以理气解郁为主。用于风寒感冒，胸膈痞闷，胁肋疼痛等。醋炙后，能专人肝经，增强疏肝止痛作用，并能消积化滞。用于伤食腹痛，血中气滞，寒凝气滞，胃脘疼痛等。酒炙后，能通经脉，散结滞，多用于痜疝胀痛，小肠气，及瘰疬流注肿块等证。四制香附，以行气解郁，调经散结为主。多用于胁痛，痛经，月经不调，妊娠伤寒，恶寒发热，中虚气滞的胃痛等证。香附炭，味苦涩，能止血，用于妇女崩漏不止等。
【应用选择】
1、生用
(1)风寒感冒：常与紫苏、陈皮、苍术等同用，具有理气解表的作用，用于感冒风寒暑湿，呕恶泻利，腹痛，及饮冷当风，头疼身热，伤食不化，如二香散(《世医》)；若与苏叶、陈皮、甘草(炙)同用，用于外感风寒，内有气滞，形寒身热，头痛无汗，胸脘痞闷，不思饮食，如香苏散(《局方》)。
(2)胸膈痞闷：常与苍术、川芎、神曲、栀子同用，具有行气解郁的作用，用于气、血、痰、火、湿、食等郁，胸膈痞闷，脘腹胀痛，吞酸呕吐，饮食不化，如越鞠丸(《丹溪》)；若与半夏(制)、橘红、甘草(炒)同用，用于七情所伤，中脘不快，腹胁胀满，如香橘汤(《仁斋直指》)；若与木香、白术、白豆蔻等同用，用于气滞胸痞，反胃噎塞，或胃寒作痛，如香砂理中汤(《医灯续焰》)；若与甘草同用，用于肝气郁结，心烦善怒，如香甘散(《杂病源流犀烛》)；若与枳壳同用，用于妊娠气滞，心腹胀满或痛，如香壳汤(《明医指掌》)。
(3)心腹刺痛：常乌药、甘草(炒)同用，具有行气止痛的作用，用于心腹刺痛，调中快气，如小乌沉汤(《局方》)；若与缩砂仁、甘草同用，用于一切气疾心腹胀痛，如快气汤(《局方》)。
2、制用
(1)醋制
①胃脘疼痛：常与高良姜(酒洗)同用，具有疏肝理气，温胃祛寒的作用，用于肝郁气滞，胃有寒凝，脘腹疼痛，喜温喜按，或胸胁胀痛，或痛经，如良附丸(《良方集腋》)；若与苍术(米泔水浸炒)、陈皮、厚朴(姜炒)等同用，用于伤食腹痛，如香砂平胃散(《金鉴》)；若与白术(麸炒)、橘皮、法半夏等同用，用于胃寒气滞，不思饮食，呕吐酸水，胃脘满闷，四肢倦怠，如香砂养胃丸(《中国药典》)。
②胃脘胀痛：常与橘皮、枳实、砂仁等同用，具有行气止痛的作用，用于停乳停食，胃脘胀痛，呕吐泄泻，不思饮食，如香橘丹(《中药制剂手册》)；若与木香、砂仁、神曲(麸炒)等同用，用于脾胃不和，气滞停食，胸膈胀满，脘腹疼痛，饮食减少，消化不良，如香砂枳术丸(《中药制剂手册》)。
③疝气疼痛：常与乌药同用，具有散寒调气，破结止痛的作用，用于肝气失疏，流注不定，聚散无常，阴囊偏坠，时大时小，时作疼痛，如青囊丸(《韩氏医通》)。
④腹有血瘕：常与艾叶(醋炒)、当归(酒洗)、川芎等同用，具有行气解郁，破血通经的作用，用于妇人气滞血瘀，腹有血瘕，脐下胀痛，或月经不行，发热体倦，如消积通经丸(《寿世保元》)。
⑤肚腹时痛：常与艾叶、当归(酒洗)、白芍药(酒炒)等同用，具有温寒，理气，行血，止痛的作用，用于妇人子宫虚冷，带下白浊，面色萎黄，经脉不调，肚腹时痛，婚久不孕，如艾附暖宫丸(《仁斋直指方论》)。
⑥风湿痹痛：常与川乌(炙)、草乌(炙)、当归等同用，具有舒筋活络，散风止痛的作用，用于风湿痹痛，麻木不仁，四肢酸痛，半身不遂，如小活络丹(《北京市中药成方集》)。
(2)四制香附
①经水不调：常与当归(酒浸)、白芍(炒)、熟地黄(酒制)等同用，具有行气解郁，调经的作用，用于妇女经水不调，赤白带下，日久不孕，如当归泽兰丸(《摄生众妙方》)。
②中虚气滞：常与党参、茯苓、春砂仁等同用，具有行气解郁，健脾和胃的作用，用于中虚气滞，饮食不化，呕恶胀满，胃痛，腹鸣，泄泻，如香砂六君丸(《重订通俗伤寒论》)。
③妊娠伤寒：常与新会皮、鲜葱白、紫苏等同用，具有理气发汗的作用，用于妊娠伤寒，恶寒发热，头痛鼻塞，如香苏葱豉汤(《重订通俗伤寒论》)。
④冲脉有伤：常与当归(酒洗)、阿胶(蛤粉炒)、益母草等同用，具有调经保胎的作用，用于妇人气血不足，冲脉有伤，受胎经二月而胎堕者，如千金保胎丸(《回春》)。
(3)酒制
①癫疝胀痛：单用香附末6克，海藻3克，煎酒空心调下，具有通经脉，散结滞的作用，用于癫疝胀痛及小肠气(《濒湖集简方》)。
②瘰疬肿块：单用香附为末，酒和，量疮大小，做饼覆患处，以热熨斗熨之，具有散结滞、消肿的作用，用于瘰疬流注肿块，或风寒袭于经络，结肿或痛，若风寒湿毒，宜用姜汁作饼(《外科发挥》)。
③冲任两虚：常与熟地、白芍(炒)、续断(酒炒)等同用，具有调补冲任的作用，用于冲任两虚，不孕，如加味种子四物汤(《医略六书》)。
④血虚头痛：常与川芎、白芍、当归等同用，具有通经脉，补血的作用，用于血虚受风之头痛，如当归补血汤(《回春》)。
⑤儿枕痛：常与山楂、益母草、当归等同用，具有通经脉，散瘀止痛的作用，用于妇人产后儿枕血痛，如山楂益母草汤(《会约医镜》)。
(4)炒炭：妇女崩漏：常与当归、白芍、赤芍等同用，具有和血止血的作用，用于妇女崩漏，及月经过多证。
【现代研究】香附中主要含挥发油：香附烯，β-香附酮，β-香附酮，β- 蒎烯，莰烯，1，8-桉叶素，柠檬烯，香附醇等。此外尚含有黄酮苷：鼠李素-3-0-鼠李糖-(1β4)-吡喃鼠李糖苷及微量元素。香附挥发油能明显协同戊巴比妥钠对小鼠的催眠作用(P<0.01)。香附提取物能提高小鼠的痛阈，并对注射酵母菌引起的大鼠发热有解热作用。香附挥发油可明显降低大鼠正常体温。香附可明显促进实验大鼠的胆汁分泌，对肝细胞功能有保护作用；对离体兔回肠平滑肌有直接抑制作用。此外香附尚有一定的抗炎作用和抑菌作用。
采用高效液相色谱法，测定生香附、醋炙香附提取液中β-香附酮的含量，结果醋炙香附比生香附的溶出量增加约20%。醋炙香附的水溶性浸出物也明显高于生品。说明醋制香附有利于有效成分的煎出而增强疗效。据研究，醋制香附中总挥发油含量比生香附低约35%。这有利于降低香附的刺激性。
以解痉、镇痛为指标，对香附生品和几种醋炙饮片(醋蒸、醋煮、醋焖)进行实验比较，结果认为醋蒸香附的解痉作用、镇痛作用均为最佳，特别是明显优于生品。
去毛方法的改进：《中国药典》规定，香附应去毛须及杂质，传统去毛方法费工费时，劳动强度大，成品率低，且不能适用于大批量生产的要求，目前改进的方法有滚筒式电动搅拌机法、磨米机法、糖衣机法、油炒法、碾米机法等均能有效地去除毛须。
采用正交试验法，以β-香附酮的含量为指标，优选醋炙香附的最佳工艺为：每100千克香附用醋60千克，闷1小时，150℃炒10分钟。
【附】
1、近代炮制方法还有炒，姜汁炒，醋蜜炒，米泔水、生姜、盐、酒、醋复制香附，四制香附加秋石、红糖、老生姜七制香附，七制香附加牛(羊)奶、白蜜九制香附等。
2、文献摘录气病之总司，妇科之主帅(《本草纲目》)。气病略炒，血病酒煮，痰病姜汁煮，下虚坠水煮，血虚有火童便煮过则凉，积冷醋浸炒则热，他药亦可以类推，忌铁(《入门》)。童便炒欲其下行，醋炒则理气痛(《景岳》)。生则上行胸膈外达皮毛，熟则下走肝肾外彻腰足，炒黑则止血，便制则入血补虚，盐炒则入血润燥，酒炒则行经络，醋炒则消积聚，姜汁炒则化痰(《纲目》)。椿(桩)去毛，发散消食生用。入血分酒炒。软坚止痛盐水炒。降虚火童便浸。开郁醋炒。止血童便浸炒黑。温经艾汁炒。消痰姜汁炒(《说约》)。四制香附(一斤)分四制，能调和经脉，一盐水姜汁煮略炒主降痰，一醋煮略炒主补血，一山栀四两同炒去栀主散郁，一童便洗不炒主降火(《玉尺》)。
【总结】香附的古代炮制方法有炒制、蒸制、煮制、酒制、制炭、药汁制、盐制、姜制、泔制、蜜制、乳制、火炮、皂角水制等法。现代沿用生香附、醋香附、酒香附、香附炭及四制香附等。
香附主含挥发油，油中以香附酮，香附烯为主。经含量测定，醋制香附中；香附酮的溶出率明显高于生品，药效学实验证明醋制香附的解痉、镇痛作用也明显优于生品，证实香附醋制、四制的合理性和科学性。