【古代炮制方法】明代有糯米蒸(《滇南》)、煨制(《品汇》)、炒制(《回春》)等法。清代除炒法和煨法外，又增加了煮制《拾遗》)和油制(《丛话》)等炮制方法。
【现代炮制方法】
1、白果仁：取原药材，除去杂质，去壳取仁。用时捣碎。
2、炒白果仁：取净白果仁，置炒制容器内，用文火加热，炒至黄色，有香气，取出晾凉。用时捣碎。
【饮片性状】白果仁为扁椭圆形，长8～17毫米，宽5～13毫米，厚4～8毫米；表面淡黄绿色或淡棕黄色，胚乳肥厚，粉质而脆，中间有空隙，可见细长条形的胚；气微，味甘微苦。炒白果仁表面黄色，有火色斑点，气香。
【炮制目的】白果味甘、苦、涩，性平；有毒。归肺经。具有敛肺定喘，止带浊，缩小便的功能。
生白果有毒，内服量宜小，能降浊痰，消毒杀虫。用于癣疮、酒渣鼻、蛀牙等。炒后能降低毒性，增强敛涩作用，具有平喘、止带、缩尿的功效。用于喘咳或久嗽，带下，肾虚尿频。如《本草纲目》云：熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫……。
【应用选择】
1、生用
(1)癣疮：用白果仁切断，频擦患部，治头面癣疮(《秘传经验方》)。亦可用生白果捣烂，涂敷患部，治下部疳疮(《救急仙方》)。
(2)酒渣鼻：用白果仁、酒酻糟，同嚼烂，夜涂旦洗，治鼻面酒渣(《医林集要》)。
(3)蛀牙：用生白果仁每食嚼服一个，治牙齿虫(《永类钤方》)。
2、制用
(1)喘咳：常与麻黄、桑白皮(蜜炙)、法夏、杏仁(去皮尖)等配伍，用于风寒外束，痰热内蕴之痰多气急，咳嗽哮喘，有解表祛痰，止咳定喘的作用，如定喘汤(《摄生众妙方》)。
(2)带下：偏于湿热者，可配黄柏、车前子、鸡冠花、椿根皮等，治带下黄稠而臭，有清利湿热，固涩止带之功。偏于虚寒者，可与炒白术、炮姜、炒芡实、酒菟丝子等同用，治带下清稀，腰酸腹冷。
(3)小便频数：可与盐益智仁、乌药、山药、覆盆子、黄芪等配伍，用于老人及体虚患者，证见腰酸膝软，尿频清长，或余沥不尽，体倦神疲，有补气益肾，固涩缩尿的作用。
【附】文献摘录：哮喘痰嗽，白果……炒黄……(水煎服)(《握灵》)。香油浸两三年，……去壳用肉(治肺痈)(《丛话》)。
【总结】白果生品有毒，服后易致腹胀气闷，只宜小剂量服用，且多服易于中毒。目前临床上白果又主要是内服，用于喘咳、带下、尿频等证，故宜炒用为主，不但能增强收敛作用，又能减毒，用量可以稍大，以提高疗效。