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硬脂酸酰基乳酸钙

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

英文名：		 硬脂酸酰基乳酸钙
分子式： C42H78CaO8
分子量： 751.15
熔点： 45～48
毒性LD50（mg/kg）： 兔经口2500以上。
性状： 白色或奶油色粉末，或薄片状固体，略苦，有类似焦糖的特殊气味，无吸湿性。
溶解性： 难溶于冷水，微溶于热水，溶于乙醇、二甲苯、加热的植物油和猪油。20℃的溶解度：水0.5、乙醇8.3。
用途： 用于食用添加剂的乳化剂（阴离子型乳化剂）。
制备： 在碳酸钙存在下，饱和脂肪酸（硬脂酸）与乳酸进行酯化反应而得。
备注： 在酸、碱和脂肪分解酶的的作用下，发生分解，生成游离的脂肪酸和乳酸及乳酸的金属盐。在水中激烈搅拌，可使本品分散，但亲水性差，因此不宜作W/O型乳化剂，通常本品作O/W型乳化剂。本品的水悬浮液的pH4.7。
类别： 阴离子表面活性剂
关键字：硬脂 乳酸钙
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