本品为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿时采摘，晒干。
【性状】本品呈球形，直径3.5~5mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有白果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，中果皮灰白色或淡黄色。切断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。
【鉴别】（1）本品粉末暗灰色。外果皮石细胞类方形、长方形或形状不规则，直径19~66mm，壁较厚。内果皮石细胞表面观类多角形，直径20~30μm，侧面观方形，壁一面薄。种皮细胞棕色，多角形，壁连珠状增厚；油细胞较少，类圆形，直径51~75μm。淀粉粒细小，常聚集成团块。
（2）取本品粉末少量，加硫酸1滴，显红色，渐变红棕色，后转棕褐色。【炮制】除去杂质及灰屑，用时粉碎成细粉。
【性味与归经】辛，热。归胃、大肠经。
【功能】温中散寒，下气，消痰。
【主治】胃寒，呕吐，冷痛，冷肠泄泻，寒咳。
【用法与用量】马、牛24~60g;羊、猪9~15g。
【贮藏】置阴凉干燥处，密闭保存。