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β-淀粉酶

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

英文名：		 β-淀粉酶
用途： 将直链淀粉分解成麦芽糖。
制备： 广布于植物界。可耐酸。将麦芽汁调节pH值为3.6，在0℃下可使a-淀粉酶失去活力，而余下b-淀粉酶。
备注： b-淀粉酶的唯一的产物是麦芽糖，不是葡萄糖。
关键字：淀粉
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