您现在位置：兽药智库> 辅料包材> 辅料手册> 浏览文章

淀粉磷酸酯钠

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

【类型】 食用辅料
【英文名】 Sodium Starch Phosphate （Sodium Phosphate Starch）
【通用名】 磷酸淀粉钠
【用途】增稠剂、稳定剂、悬浮剂。
【理化性质】白色至类似白色粉末，无臭，无味，溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。 Ⅰ型淀粉磷酸酯钠在常温下遇水糊化，糊化温度随磷酸结合量的增大而降低。低温状态下稳定性增大，但黏度降低。 Ⅱ型淀粉磷酸酯钠与水一起加热则糊化。通常在同一分子内Ⅰ型Ⅱ型同时存在，糊化温度（约60℃）比一般的淀粉，（约80℃）低，老化倾向降低。但通过酯化，其溶解度、膨润力及透明度显著高于原淀粉。
【用法及用量】1. 比一般的增稠剂易分散于水，在低温下稳定。 2. 因含有磷酸酯，与金属有螯合作用，可防止食品褐变。 3. 日本规定：最大用量为2%（单用或与其它增稠剂合用）。 4. 实际使用参考：用于面制品、焙烤预制粉，用量为1%～2%；果酱，0.02%～0.2%；橘皮果冻0.1%～0.5%；布丁，1%～2%；冰淇淋，0.1%～0.5%；速溶可可，1%～2%；馅，0.3%～0.5%；浇料，0.2%～0.5%。还可用于蛋黄酱、调味酱、沙司，其它果冻类制品等。 本品使用量各国不尽相同。多定为良好加工范围，但实际添加量应在食品量的2%以下。 用量 按生产需要适量添加于粮食制品、果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油和调味料中。
【安全性】LD50 小鼠口服19.24g/kg（bw）。 ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。
关键字：淀粉 磷酸酯
上一篇： 氧化羟丙基淀粉
下一篇：结冷胶
网友留言
相关文章
  • 干姜淀粉治婴幼儿秋季腹泻/偏方秘方（53）
  • 预 胶 化 淀 粉/辅料（57）
  • 可溶性淀粉/辅料（54）
  • 玉米淀粉/辅料（85）
  • 小麦淀粉/辅料（74）
  • 淀粉水解寡糖/辅料（57）
  • 羟丙基淀粉空心胶嚢/辅料（55）
  • 维生素C磷酸酯镁盐酸环丙沙星预混剂/预混剂（128）
  • 预胶化淀粉/辅料（35）
  • 淀粉/化学品物性数据库（72）
  • 淀粉代血浆；羟乙基淀粉、706代血浆/化学品物性数据库（38）
  • 淀粉的糊化/化学品物性数据库（71）
  • 淀粉糊精/化学品物性数据库（31）
  • 淀粉胶粘剂；淀粉胶/化学品物性数据库（36）
  • α-淀粉酶；液化酶；糊精化酶/化学品物性数据库（55）
  • β-淀粉酶/化学品物性数据库（74）
  • 淀粉糖/化学品物性数据库（29）
  • 淀粉指示剂/化学品物性数据库（34）
  • 淀粉酶；淀粉糖化酶/化学品物性数据库（32）
  • α-淀粉/化学品物性数据库（35）
  • 维生素C磷酸酯镁；l-抗坏血酸-2-氧磷酸酯镁；AP-Mg/化学品物性数据库（37）
  • 羧甲基淀粉钠/化学品物性数据库（48）
  • 阳离子淀粉CCS-01/化学品物性数据库（28）
  • 阳离子淀粉CCS-02/化学品物性数据库（31）
  • 氧化淀粉；氯化淀粉/化学品物性数据库（44）
  • 硝化淀粉/化学品物性数据库（45）
  • 烷基磷酸酯盐/化学品物性数据库（48）
  • 磷酸酯淀粉/化学品物性数据库（39）
  • 两性淀粉/化学品物性数据库（29）
  • 可溶性淀粉/化学品物性数据库（48）
  • 肌醇六磷酸酯；植酸；六磷酸环己六醇酸；六磷酸肌醇酯/化学品物性数据库（31）
  • 环氧磷酸酯涂料/化学品物性数据库（44）
  • 碘化钾淀粉试纸/化学品物性数据库（40）
  • 变性淀粉/化学品物性数据库（24）
  • 克林霉素磷酸酯搽剂 /进口药品数据库（53）
  • 克林霉素磷酸酯外用乳剂 /进口药品数据库（56）
  • 淀粉乳糖 /进口药品数据库（44）
  • 羟乙基淀粉 130/0.4 /进口药品数据库（25）
  • 羟乙基淀粉130/0.4氯化钠注射液 /进口药品数据库（52）
  • 羟乙基淀粉200/0.5 /进口药品数据库（29）
  • 克林霉素磷酸酯外用溶液 /进口药品数据库（55）
  • 羧甲淀粉钠 /进口药品数据库（62）
  • 羟乙基淀粉注射液 /进口药品数据库（84）
  • 克林霉素磷酸酯溶液 /进口药品数据库（54）
  • 酸处理淀粉/辅料手册（38）
  • 羟丙基二淀粉磷酸酯/辅料手册（88）
  • α-淀粉酶/辅料手册（53）
  • 磷酸化二淀粉磷酸酯/辅料手册（39）
  • 醋酸酯淀粉/辅料手册（57）
  • 氧化淀粉/辅料手册（55）
  • 磷酸酯双淀粉/辅料手册（67）
  • 磷酸酯酶A2/辅料手册（56）
  • 真菌淀粉酶/辅料手册（41）
  • 淀粉磷酸钠/辅料手册（48）
  • 支链淀粉/辅料手册（40）
  • 直链淀粉/辅料手册（53）
  • 羟丙基淀粉/辅料手册（67）
  • 胶化淀粉/辅料手册（46）
  • 羧甲基淀粉钠/辅料手册（69）
  • 羟丙基淀粉球粒/辅料手册（89）
  • 改性淀粉/辅料手册（66）
  • 淀粉/辅料手册（92）
  • 木薯淀粉/中药材（63）
  • 羧甲淀粉钠溶液/药品说明书（62）
  • 羟乙基淀粉40氯化钠注射液/药品说明书（75）
  • 羟乙基淀粉20氯化钠注射液/药品说明书（74）
  • 包醛氧淀粉/药品说明书（67）
  • 包醛氧淀粉胶囊/药品说明书（112）
  • 磷酸淀粉钠/辅料（39）
  • 羧甲淀粉钠/辅料（68）
  • 氧化淀粉/中国药典2015年版（267）
  • 克林霉素磷酸酯栓/中国药典2015年版（62）
  • 克林霉素磷酸酯注射液/中国药典2015年版（81）
  • 克林霉素磷酸酯外用溶液/中国药典2015年版（52）
  • 克林霉素磷酸酯/中国药典2015年版（48）
  • 小麦淀粉/中国药典2015年版（82）
  • 马铃薯淀粉/中国药典2015年版（92）
  • 木薯淀粉/中国药典2015年版（75）
  • 玉米淀粉/中国药典2015年版（84）
  • 可溶性淀粉/中国药典2015年版（84）
  • 预胶化淀粉/中国药典2015年版（76）
  • 羟丙基淀粉空心胶囊/中国药典2015年版（93）
  • 淀粉水解寡糖/中国药典2015年版（76）
  • 羧甲淀粉钠/中国药典2015年版（77）
  • 磷酸淀粉钠/中国药典2015年版（137）
  • 淀粉/兽药手册（74）
  • 羧甲基淀粉钠氯化钠注射液(代血灵注射液)/注射液（63）
  • 维生素C磷酸酯镁、盐酸环丙沙星预混剂/过期标准（284）
  • 淀粉/历史药品质量标准（49）
  • 羧甲淀粉钠 /历史药品质量标准（46）
  • 变性淀粉/辅料手册（57）