海藻酸丙二醇酯

【类型】 食用辅料
【英文名】 Propylene Glycol A1ginate （Hydoxyproply A1ginate）
【通用名】 褐藻酸丙二醇酯
【用途】增稠剂、乳化剂和稳定剂。
【理化性质】白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。
【用法及用量】1. 本品为强酸性，可作酸性食品的糊料。但Cr3+、Fe3+、Cu2+、Ba2+等可引起凝胶析出。 2. FAO/WHO（1984）规定：用途及限量为青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头，10g/kg（单用或与其它增稠剂合用，产品含奶油或其它油脂）；加工干酪制品，8g/kg（单用或与其它增稠剂合用，暂定）；酪农干酪，5g/kg（按稀奶油计，单用或与其它稳定剂及载体合用，暂定）；乳脂干酪，5g/kg（单用或与其它增稠剂及分散剂合用）；酸黄瓜，5000mg/kg（单用或与其它助溶剂及分散剂合用）；发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品，5000mg/kg（单用或与其它稳定剂合用）；冷饮，10g/kg（按最终产品计，单用或与其它乳化剂、稳定剂及增稠剂合用）。　 3. FDA（1989）规定：用途及限量为，冷冻甜食，0.5%；糕点糖霜，0.5%；糖果，0.5%；焙烤食品，0.5%；奶酪，0.9%；油脂，1.1%；明胶，0.6%；布丁，0.6%；肉汁，0.5%；甜沙司，0.5%；果酱和果冻，0.4%；调味品，0.6%；佐料（调味用），0.6%；调味酱，1.7%；香料，1.7%；其它食品
【安全性】毒性 1. LD50 大鼠口服7200mg/kg（bw）。 2.　GRAS FAO-21CFR 171.858。 ADI 0～70mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。