【生长环境】百合在平原、丘陵、山地均能生长，喜气候凉爽，土层深厚、肥沃的坡地，能耐寒、耐旱，但怕涝，对土壤要求不甚严格。百合播种后在土中越冬，至翌年3月中、下旬出苗。这一时期，子鳞茎的底盘生出种子根，鳞茎中心鳞片腋间和地上茎开始缓慢生长，并分化叶片，但不长出土表。幼苗期从现苗到珠芽分化为3月中、下旬至5月上、中旬。此时地上茎叶生长较快，苗的茎部开始分新的子鳞茎芽。当苗长至10厘米以上时，地上茎入土部分长出茎和根，此时子鳞茎和茎叶同时生长。从珠芽开始分化到珠芽成熟，通常是在5月中、下旬，茎高30～40厘米，茎芽在叶腋内出现。显蕾开花期为5月上旬，7月上旬始花，中旬盛花，7月中旬终花。此时地鳞茎迅速膨大，现蕾时茎高80厘米左右，开花期茎高100厘米以上。8月上、中旬，地上茎叶进入枯萎期。鳞茎成熟。
【种植技术】
1、选土整地：百合性喜向阳，能耐寒，耐旱。土质以黄沙土、黑沙土为最好。二荒土亦可，但须多施肥料。沙地和假泥地不宜栽培，并忌连作。立秋至处暑间翻土23～27厘米深，每667平方米施放牛粪2000～2500千克做基肥，经伏天太阳暴晒，到8～9月间即可进行碎土整畦工作。
2、选种栽种：
(1)选种：百合有大野百合(又叫独心百合)、米百合、多心百合3种。米百合带白色，大野百合和多心百合红白色。大野百合和米百合产量较多心百合高。3种种茎均宜发展。
(2)栽种：7、8、9月均可栽种，其中以立秋7～8月后下种为适宜。先于地里抽行，行距27～33厘米，株距17～20厘米，行深16厘米。每667平方米栽5000～6000蔸，需种200～300千克。抽好行后，每667平方米用大粪250～300千克，拌火土灰施放于行沟里，并盖一层薄土，然后把种茎放在土上，再用第2行的土覆盖约7厘米厚，方法与栽培玉竹相同。
【栽培管理】
1、中耕追肥：第2年春季出苗后，用锄头傍蔸开浅段，每667平方米淋大粪300千克，淋后覆土。以后中耕2～3次，做到有草即锄。开花时，再用大粪拌菜枯、桐枯淋1次(方法同前)，以促鳞茎生长。施肥时要注意：猪、狗粪不能施用，否则烂蔸麻片(即百合生黑点)。
2、摘花：及时摘花是保证百合增产的一个重要措施。一般是花长6厘米左右即摘花，做到有花即摘。如不及时摘花，对地下鳞茎生长不利，甚至不长鳞茎。
3、病虫害防治：
(1)病害：
①立枯病：受害病株根部先枯萎，然后叶片自下而上发黄而枯死。一般不用药剂防治。主要预防措施是选择排水良好的土地种植，或作高畦栽培，实行轮作，注意开沟排水，避免田间积水。
②腐烂病：受害植株叶片发紫发黄，全株很快枯萎死亡，鳞茎腐烂呈黑灰色。防治方法：开沟排水，降低土壤湿度，实行轮作，高温时遮阳，发病初期用50%代森铵800倍液泼浇土壤。
(2)虫害：
①粪苞虫：虫长1～1.5厘米，喜吃叶肉，使叶萎缩，鳞片不长，最后死亡。可用手捕捉或用砒酸钙喷杀。
②瓢虫：吃叶肉，受害的叶萎缩，鳞片不长。亦可用砒酸钙喷杀。
③蛴螬虫：多为害鳞茎和根。一般在6月下旬至7月中旬为害最盛。防治方法：避免肥料中带入幼虫；栽种时撒用毒饵杀灭害虫。
【收获与加工】
1、到大暑后即可收挖(挖迟易烂蔸)，收挖时要择雨后晴天，土壤稍润时进行，先拔去苗，再用锄头挖取。若收适时每280千克可加工干百合100千克。百合挖回后，去土洗净，剥下鳞瓣，按内、外、中心三层分别堆放，以便加工。
2、加工：先将鳞瓣放在篾篓内洗净。用大锅盛清水40千克烧开，再将10千克鳞瓣倒入锅里盖好，1～2分钟翻动1次，经8～10分钟，取出1片，吹凉检查背面，若有极细小的隙裂浅裂纹，即捞起倒人晒垫里，立即摊开晒干，晒4～5天即可干燥。若遇雨天可用煤火或白炭火炕焙，至七八成千再用硫黄火熏2～3天，然后晒干或炕干即成。在烘、晒过程中，未干时不能堆积，否则会沤坏变质。
【药材形状】本品呈长椭圆形、类三角形或披针形。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内卷曲。质硬脆，断面角质样，无臭，味微苦。