丁酸

【类型】 药用辅料
【英文名】 Butyric Acid，Butanoic Acid；n－Butync Acid
【通用名】 正丁酸，乙基乙酸，酪酸
【分子式和分子量】CH3CH2CH2COOH C4H8O2 88.11
【来源及制法】本品天然存在于薰衣草油、缬草油、肉豆蔻油、斯里兰卡香茅油玉树油和草莓中，并以甘油酯存在于奶油中。其市售商品是由合成法而制的。通常由正丁醛在醋酸锰催化下氧化后精制而成，或用糖蜜或淀粉发酵而制得。
【用途】芳香剂、成盐剂
【理化性质】为无色透明的油状液体，有腐败黄油样臭味。折光率1.3906，相对密度0.9587，沸点164.05℃，凝固点－19℃。易溶于水、乙醇、丙二醇、乙醚等。
【用法及用量】本品在药剂制造中用作矫味剂和成盐剂，以增加药物溶解度。在食品工业中用作香料，用以配制奶油、焦糖等型香精。
【配伍禁忌】本品具有有机酸的一般反应，与碱性药物发生中和反应生成盐和酯。
【稳定性】密闭，置于阴凉、干燥处。
【安全性】本品无毒，LD50为2.94～8.79g/kg（大鼠，经口），我国GB2760-86规定为允许使用的食用香精。一般认为是安全的（FDA，§182，60，1985）。