丁酸丁酯

【类型】 药用辅料
【英文名】 butyl butyrate；n-butyl n-butyrate
【通用名】 酪酸正丁酯
【分子式和分子量】CH3（CH2）2COOC4H9 C8H16O2 144.21
【来源及制法】本品天然品存在于苹果、香蕉、葡萄、梨、草莓、李、西番果等中。人工合成品由丁酸与丁醇在硫酸催化下，经酯化后精制而得。
【用途】芳香剂
【理化性质】本品为无色或淡黄色透明的油状液体，有近似成熟香蕉香气。稀释时为菠萝和朗姆酒香气及稀奶油滋味。沸点165.7℃，熔点-91.5℃，闪点53℃。能溶于乙醇、乙醚和大多数植物油中，微溶于水和丙二醇中。
【用法及用量】本品为食用香料，在药剂中用作芳香矫味剂。主要用于配制苹果、梨、香蕉、菠萝和奶油等香精，规定纯度98％以上。
【配伍禁忌】本品遇氧化剂、酸、碱等物质易发生氧化、水解等反应。
【稳定性】本品宜置于密封、避光容器中，贮存于阴凉干燥处。
【安全性】LD5088.25mg/kg（小鼠，经口）。每口允许摄入量为1mg/kg（CE）。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。