食用色素红106

【类型】 药用辅料
【英文名】 Acid Red，Food Red No 106
【通用名】 酸性红
【分子式和分子量】C27H29N2NaO7S2 580.67
【用途】着色剂
【理化性质】为紫褐色颗粒或粉末，无臭、耐光性、耐热性、耐氧化还原性强。能溶于水、甘油、乙醇、乙二醇，溶液带蓝赤色，具有黄色荧光。不溶于油脂。
【用法及用量】可单独或与其他食用色素配合使用，广泛用于糕点、农业水产加工业等食品。在食品中的使用量为0.0005％～0.01％，亦用作药品和化妆品的色素。含量在85％以上，在135℃下干燥6h后，失重10％以下。
【稳定性】对酸碱都稳定。
【安全性】小鼠口服LD50 20g／kg。用含本品0.04％，0.2％，1％的饲料分组喂养大鼠20个月，在一般体征、生长、死亡率等方面均未见异常。在含1％本品饲料喂养的大鼠组中发现血清转氨酶和碱性磷酸酯酶升高。