山楂味酸、甘，性微温，归脾经、胃经、肝经，消食化积，用于治疗食积停滞、油腻内积、腹痛泻泄、产后瘀阻腹痛、恶露不尽及一切瘀滞失血症。
在100克鲜山楂肉中含维生素0.89毫克，比苹果高17倍，仅次于大枣和猕猴桃，居水果第三；含胡萝卜素0. 82毫克，仅次于杏，比苹果高9倍，居水果第二；含维生素B2，0.5毫克，比苹果高5倍，与香蕉相当，并列水果首位；钙含量居水果之冠。山楂在我国早已是药食兼用的防病治病佳品。
用山楂花和叶适量制成浸膏服用，可降压降脂，治疗冠心病。山楂防治冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、动脉硬化、肾盂肾炎、黄疸、肝炎、细菌性痢疾、肺炎等，均有较好的疗效。山楂可制冰糖葫芦，山楂片、山楂糕、果丹皮、山楂汁、山楂露、山楂酥、山楂晶、山楂汽水、果汁、火红果等，以达到食疗养生的目的。
【养生配方推荐】
(1)山楂片、怀山药等份，加入白糖拌匀，隔水蒸熟，压烂成饼。治疗小儿疳积、消化不良。或山楂、炒麦芽各15克。水煎服。治疗食积。
(2)饭后嚼食鲜山楂2～3枚。治疗慢性萎缩性胃炎、胃酸偏少者饭后胀腹。
(3)烧老母鸡不烂，可加山楂数颗。
(4)顽固性的呃逆，以生山楂汁口服，成人15毫升，每日3次，1日可效。若不愈可连服3日即愈。或用山楂丸，每服2丸，细嚼慢咽，可饮少量温开水。
(5)女子月经不来，用山楂一两许煎汤，冲红糖七八钱，服之即通。数月不来者多服几次。早期孕妇不食为好。
(6)南山楂肉50克，切片煎汁，加入白糖。可治疗恶露不净伴有小腹痛者立竿见影。
(7)山楂6～9克。水煎服，小儿痘疹可出。
(8)山楂100克，谷芽5 0克。水煎加糖。饮1～2个月。可治疗肝硬化早期、肝回循、腹胀、纳呆、神疲等症。
(9)焦山楂15克。为末，加入糖，每日2次，开水冲服，用于治疗伤食腹泻。
(10)山楂150克，糖100克。水煎服。分4次1日服完。用于治疗红白痢疾。小儿酌减。
【保健注意】
(1)水煎服常用量9～15克。
(2)炙山楂多用于食积，生山楂多用于血瘀。