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山梨醇酐单月桂酸酯

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

【类型】 食用辅料
【英文名】 Sorbitan Monolaurate
【通用名】 司盘20（Span20）
【用途】乳化剂和分散剂
【理化性质】琥珀色粘稠液体，浅黄色或棕黄色小珠状或片状蜡样固体，有特殊气味，味柔和。可溶于有机溶剂，不溶于冷水，可分散于热水中。是油包水型乳化剂，HLB值8.6，相对密度1.00～1.06，熔点14～16℃。
【用法及用量】可用于果味型饮料，最大使用量0.5g/kg；月饼，1.5g/kg；植物蛋白饮料，2.0g/kg。雪糕巧克力层用量2.2g/kg。添加该乳化剂后所生产的产品，不仅改善了外观质量，同时口感细腻润滑。
【安全性】1. LD50 大鼠口服10g/kg（bw）。 2. GRAS FDA-21CFR 172.842。 3. ADI 0～25mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。
关键字：山梨 单月
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