α一戊基肉桂醛

α一戊基肉桂醛

α-Amylcinnamaldehyds

【别名】Jasmine Aldehyde；Amyl cinnamic Aldedyde；α-Amyl-β-phcnylacro1ein；2一Benzylidene Heptanal；α-Penlylcinnamaldehyde.

【分子式与分子量】C₁₄H₁₈0；202.30

【结构式】

【来源与制法】由苯甲醛与正庚醛溶于乙醇中，在氢氧化钠参与下室温放置2天，析出油状物，经醋酸酸化后，用乙醚抽提，干燥再减压分馏而得。

【性状】本品为微黄绿色至黄色油状澄明液体。稀释后呈强烈茉莉花香气，不纯品可有苯甲醛的苦杏仁气味。沸点285℃，或153～154℃/1333.2Pa，极易溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油，几乎不溶于甘油，丙二醇和水。

【质量标准】FAO/WHO，1990;QB585—83

分析纯

含量≥97.0%97.0％

析光率1.554～1.5591.5550～1.55900

相对密度[d]₂₅²⁵0.963～0.9690.963～0.968

相对密度[d]₂₀²⁰ 0.956～0.971/

酸值≤3.05.0

氯/无

色泽/不超过标准比色液15号色标

醇中溶解度（80％v/v） 1:5/

【作用与用途】本品为食用香料，主要供配制茉莉、苹果、杏子、桃子、草莓、胡桃和香辛料等型香精，而用于药品、食品及化妆品，作芳香矫味剂或着香剂。本品香气强烈，用量宜少。一般用量为0.03～15ppm。

【应用实例】略。

【配伍变化】本品遇氧化剂，较强的碱发生氧化、水解等反应。

【安全性】本品无毒，对皮肤，粘膜无刺激性，一般公认为是安全的。LD₅₀3730mg/kg（大鼠，经口）。

【贮运事项】贮于密封、避光容器中，贮存于阴凉、干燥处。