丙酸异戊酯

丙酸异戊酯

Isoamyl Propionate

【别名】Isopentyl propionate.

【分子式与分子量】C₈H₁₆0₂；144.22

【结构式】

【来源与制法】本品的天然品存在于可可豆、保加利亚椒样薄荷中。合成品是由丙酸和异戊醇在硫酸催化下酯化而成。

【性状】本品为无色至淡黄色透明液体。呈杏子和菠萝香气及李子和杏子香味。味甚甜。沸点160℃，闪点4l℃。溶于乙醇、非挥发性油和大部分有机溶剂中，不溶于丙二醇、甘油和水。

【质量标准】沪Q25-86FCC,1988

外观无色或微黄色透明液体/

鉴别+/

折光率[n]_D²⁰1.404～1.4091.405～1.409

相对密度[d]₂₅²⁵0.868～0.8730.866～0.871

酸值（mgKOH/g）≤1.01.0

溶解试验合格/

重金属（以Pb计）≤0.001%/

砷≤0.0003%/

馏程（≥95％）156～165℃15 6～1 65℃

含酯量≥98.0％98.0％

【作用与用途】本品为食用香料。主要用于配制杏子、菠萝、香蕉和朗姆酒等型香精，用于药品、食品及化妆品作芳香矫味剂或着香剂。一般用量4～750ppm。

【应用实例】略。

【配伍变化】本品遇较强的酸、碱可发生分解反应。

【安全性】每日允许摄入量为1mg/kg（CE）。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。

【贮运事项】置于密封、避光容器中，贮存于阴凉、干燥处。