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磷酸酯双淀粉

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

【类型】 食用辅料
【英文名】 Distarch Phosphate
【通用名】 二淀粉磷酸酯、磷酸双淀粉、淀粉磷酸双酯
【用途】增稠剂、稳定剂、黏结剂。
【理化性质】白色粉末。特点是糊化温度较高而湿润度较低。
【用法及用量】用于罐头生产，在加热初期仍能保持优良的流动性，有利于热传导，减少加热时间和营养损失。最大使用量：FAO/WHO，1984，同乙酰化二淀粉磷酸酯。 用量 用于各类食品，按生产需要适量使用。
【安全性】ADI 不作特殊规定 （FAO/WHO，1994）。 可安全用于食品（FDA §172.892，1994）。
关键字：磷酸酯 淀粉
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