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酪蛋白酸钠；酪蛋白钠S

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

英文名：		 酪蛋白酸钠；酪蛋白钠S
性状： 白色至浅黄色颗粒或粉末，无臭无味，略有一点香气。
溶解性： 易溶于水。pH值接近中性。
用途： 用作食品增稠剂、乳化剂、稳定剂、蛋白强化剂等，可用于冰淇淋、肉类腌制品、通心粉等。我国GB2760～1996规定可用作食品乳化剂；也用作塑料、粘合剂、涂料、氨基酸的原料。
制备： 用凝乳酶或酸的沉淀法，从酪蛋白制得生酪蛋白，脱去一部分水，再加入氢氧化钠（或碳酸钠）的水溶液，再经蒸发、喷雾干燥，可制得或将酪蛋白在水中分散膨润后，再加氢氧化钠水溶液，经蒸发、干燥可制得。
生产单位： 山东胶南海洋化工厂
类别： 粘结剂
关键字：蛋白
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